穀胱甘肽-體內最強的清道夫

✨來源

穀胱甘肽（Glutathione, GSH）是一種由三種胺基酸（麩胺酸、半胱胺酸、甘胺酸）組成的三胜肽，是人體每個細胞都能自行合成的關鍵物質，尤其在肝臟中濃度最高。

✨抗氧化之母，主要作用有三

✔️ 強效抗氧化： 清除體內的自由基，減少細胞損傷，延緩衰老。

✔️ 肝臟解毒： 協助肝臟分解代謝環境毒素、藥物殘留和重金屬。

✔️ 維持活力： 保護其他重要的維生素C、E，維持細胞正常運作，對抗慢性疲勞，找回精神飽滿。

✨身體的除黴大將軍

在王偉全醫師的新書「萬萬黴想到」中提到，現代醫學研究顯示，體內穀胱甘肽（GSH）濃度的降低，與許多難以根治或缺乏有效解方的慢性及神經退化性疾病有著密切關聯，例如：帕金森氏症、阿茲海默症、難以控制的慢性肝病、糖尿病，以及認知功能障礙與過敏等。值得注意的是，環境中的黴菌毒素，特別是赭麴毒素 A（OTA），會進一步大量消耗體內穀胱甘肽。因此，適當補充穀胱甘肽，被認為是保護細胞、對抗毒素侵襲的有效策略。

項目	🥗關鍵食物來源	🚫導致穀胱甘肽減少的狀況
直接攝取	蘆筍、酪梨、菠菜、秋葵、番茄、哈密瓜、肉類（豬肉、牛肉、雞胸肉）	年齡增長： 隨著老化，身體合成效率下降。
促進合成	含硫化物食物： 大蒜、洋蔥、青蔥、十字花科蔬菜（花椰菜、高麗菜等）。	環境毒素暴露： 污染、PM2.5、重金屬等需要穀胱甘肽解毒。
輔助保護	富含硒（Se）食物： 海鮮、魚類（鮭魚、沙丁魚）、肉類、雞蛋。	不良飲食習慣： 營養不均衡、大量攝取加工食品。
維持活性	富含維生素C食物： 芭樂、奇異果、柑橘類水果、深綠色蔬菜。	過量飲酒： 酒精代謝會大量消耗肝臟內的穀胱甘肽。 慢性疾病、感染或發炎反應。

✨總結

穀胱甘肽是體內最強效的解毒劑與抗氧化劑，是抗老、護肝、增強活力的關鍵。面對老化與環境毒素（如黴菌），我們應透過均衡飲食，確保體內有充足的穀胱甘肽，維持健康防線。

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藍田馬光中醫診所，程俊文中醫師

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